"The Fat Duck Cookbook" на русском языке
1200 стр. со всеми иллюстрациями, с детальными рецептами как в оригинале.
PDF 20 MB
Переводчик Dmitry Rechkalov Bureau, Нью-Йорк, декабрь 2025
Редакция RIDERO январь 2026
Форматы файлов: pdf
В этой уже легендарной , отмеченной наградами кулинарной книги «ТОЛСТАЯ УТКА» НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ вы узнаете полную историю стремительного взлета Хестона Блюменталя и ресторана «The Fat Duck», родины каши из улиток и мороженого с беконом и яйцом, и познакомимся со страстью, совершенством и необычной наукой, стоящими за этим человеком и рестораном. Хестон Блюменталь широко признан гением, а «The Fat Duck» дважды признавался лучшим рестораном мира группой лучших шеф-поваров. Но он полностью самоучка, и история его ресторана нарушила все правила. Его успех родился из чистой одержимости, бесконечной изобретательности и детского любопытства к тому, как все устроено — будь то влияние запаха на вкус, что означают для нас разные вкусы на биологическом уровне или как распределяется температура в центре суфле. В первой части книги вы узнаете историю ресторана, от его скромного начала до третьей звезды Мишлен (в тот день, когда Хестон получил эту новость, он размышлял, как именно сможет выплатить зарплату своим сотрудникам в этом месяце). Далее мы встречаем 43 его фирменных рецептов — сорбет из сардин на тосте, лосось, приготовленный на пару с лакрицей, горячий и холодный чай, шоколадное вино — которые, хотя и сложны для тех, у кого нет ледяных ванн, дегидраторов, вакуумных насосов и азота под рукой, вдохновят как домашних кулинаров, так и профессиональных поваров. Наконец, мы узнаем мнение экспертов, чьи научные знания способствовали созданию перевернутого мира Хестона. С предисловием Гарольда Макги, невероятными цветными фотографиями и иллюстрациями Дэйва Маккина, «Кулинарная книга Толстая Утка» — это не только самое близкое к автобиографии произведение самого увлекательного шеф-повара в мире, но и потрясающее, красочное и радостное произведение искусства.
1200 стр. со всеми иллюстрациями, с детальными рецептами как в оригинале.
PDF 20 MB
Переводчик Dmitry Rechkalov Bureau, Нью-Йорк, декабрь 2025
Редакция RIDERO январь 2026
Секреты домашнего виноделия Уроки для начинающих
ПРОФИ-AL 2.0 ИИ
Бизнес по продаже и ремонту стиральных машин
Тайны онлайн-бизнеса
План онлайн МЛМ-бизнеса
