Форматы файлов: PDF

Марко Пьер Уайт
БЕЛЫЙ ЖАР 25
О КНИГЕ
«Белый жар» («White Heat») — это культовая кулинарная книга британского шеф повара Марко Пьера Уайта (Marco Pierre White), ТЕПЕРЬ НА РУССКОМ
Юбилейное издание
В 2015 году вышло 25 летнее юбилейное издание («White Heat 25»):
Издательство: Mitchell Beazley.
Дополнения: 64 страницы нового материала, включая дополнительные фотографии Кларка и комментарии журналистов.
Количество рецептов: расширено до 73.
Сохранение духа оригинала: сохранены фирменный стиль и провокационные заметки Уайта.
На русский язык переведена «Dmitry Rechkalov Bureau», Нью-Йорк, декабрь 2025
Редакция RIDERO январь 2025
Стр. 330 сохранен издательский дизайн со всем иллюстрациями
3 ФАЙЛА - ОДИН СЖАТЫЙ (20 МБ), ДВА ДРУГИХ ПОЛНОЦЕННАЯ ВЕРСИЯ 52 МБ (1 ФАЙЛ 40 МБ + 2 ФАЙЛ 12 МБ
Для сверки рецептов, в случае сомнений, высылаю оригинальную версию, пишите сообщение.
Марко Пьер Уайт стал самым молодым шеф поваром в истории, получившим три звезды Мишлен (в 33 года, 1995).
«Нет другой такой кулинарной книги, как White Heat. Она заслуживает всех похвал, которые ей присуждают, и мои коллеги в кулинарном сообществе практически все сходятся во мнении, что это лучшая книга... В «Белой жаре» собрана вся мудрость, необходимая для того, чтобы стать лучшей кулинарной книгой.» Дэвид Чанг — американский шеф-повар, ресторатор, писатель и телеведущий, основатель ресторанной группы Momofuku. В 2009 году его ресторан Momofuku Ko был удостоен двух звёзд «Мишлен»

Культовая книга
Юбилейное издание с рецептами, фотографиями и личными записями одного из самых великих британских шеф-поваров.
Содержание и стиль
Книга включает:
35 классических рецептов из меню ресторана Harveys (где работал Уайт);
личные истории и размышления повара;
резкие, порой провокационные высказывания автора о кулинарном мире;
визуальный ряд — чёрно белые снимки, подчёркивающие интенсивность и эмоциональность работы на кухне.
Стиль книги часто описывают как «фанзин с рецептами» или «кулинарный рок н ролл»: она ломает каноны традиционных поваренных книг, делая акцент не на пошаговых инструкциях для домашних кулинаров, а на атмосфере профессиональной кухни.
Значимость и влияние
Инновационность: первая книга, объединившая мемуары шеф повара и кулинарные рецепты.
Культурный след: изменила восприятие шеф поваров как «секс символов», повлияла на имидж профессии.
Влияние на индустрию: вдохновила многих звёздных шеф поваров (например, Гордона Рамзи, Сэта Бейнса, Тома Керриджа).